Catering

Tapahtumien catering-palvelut, ravintolatoiminta ja joustava ruokailupalvelu

Catering-tuotteet kattavat tuotteet, joita käytetään ruoan ja juomien jakelussa, esillepanossa, pakkaamisessa ja nauttimisessa. Olipa kyseessä sitten tapahtumat, ruokarekat, buffetit, yritystapahtumat, yhdistysten juhlat, liikkuvat myyntikojut tai ravintola-ala – sopivat catering-tarvikkeet auttavat järjestämään prosessit siististi, selkeästi ja helposti suunniteltavasti.

Keskiössä ovat tuotteet, joilla ruokia ja juomia voidaan kätevästi tarjota, kuljettaa tai tarjoilla. Niihin kuuluvat muun muassa mukit, elintarvikepakkaukset, välipalapakkaukset, juomapillit ja koriste-esineet. Käyttötarkoituksesta riippuen tärkeää on materiaali, koko, kestävyys, tilavuus, pakkauskoko ja helppokäyttöisyys. Hyvät catering-tuotteet helpottavat paitsi ruoan jakelua myös tarjoavat miellyttävän käyttökokemuksen vieraille, asiakkaille tai työntekijöille.

Catering-tarvikkeiden ominaisuudet ja edut

Catering-tuotteet on suunniteltu tarjoamaan ruokia ja juomia erilaisissa tilanteissa nopeasti, hygieenisesti ja hyvin järjestäytyneesti. Ne sopivat erityisesti tilanteisiin, joissa jaetaan paljon annoksia lyhyessä ajassa tai joissa tuotteita on valmisteltava, kuljetettava ja jaettava paikan päällä.

Tärkeää on järkevä yhdistelmä toiminnallisuutta ja käytännöllisyyttä. Mukeiden tulisi sopia juomatyyppiin, pakkausten on oltava riittävän tukevia ja koriste-esineiden tulisi tukea esillepanoa vaikeuttamatta prosessia. Erityisesti tapahtumissa tai ulkoilmatarjoiluissa on tärkeää, että käytetyt tuotteet sopivat konseptiin, ruokaan ja odotettuun käyttötarkoitukseen.

Catering-tarvikkeiden tyypillisiä etuja ovat:

• ruokien ja juomien helppo jakelu
• käytännöllisyys tapahtumissa
• suunniteltavissa olevat pakkausyksiköt
• annoskokoihin sopivat mitat
• liikkuvien prosessien tukeminen
• järjestyksellinen esillepano buffetissa
• monipuolisesti käytettävät tuoteryhmät

Arjessa sopivat catering-tuotteet helpottavat ennen kaikkea valmistelua ja tarjoilua. Ne auttavat pitämään työalueet järjestyksessä ja tarjoamaan ruokia tai juomia siten, että vieraat voivat käyttää niitä helposti.

Mitkä catering-tuotteet sopivat mihinkin käyttötarkoituksiin?

Välipaloille, ranskalaisille, sormiruokille tai pienille annoksille sopivat pakkaukset, jotka ovat käteviä ja helpottavat suoraa nauttimista. Hyvä esimerkki tästä ovat PAPSTAR „pure“-ranskalaispussit, joissa on pahviset dippikulmat. Niihin mahtuu pieni annos, ja dippikulman ansiosta ne mahdollistavat kätevän yhdistelmän välipalaa ja kastiketta. Tällaiset pakkaukset sopivat hyvin ruokakioskeihin, ruokarekoihin, tapahtumiin tai liikkuvaan jakeluun.

Juomille tarvitaan tilanteesta riippuen erilaisia kuppeja. Starpakin PP-muovista valmistettu, 0,3 litran tilavuudella varustettu Caipirinha-monikäyttökuppi sopii kylmille juomille, cocktaileille tai tapahtumapaikoille, joissa tarvitaan kestäviä kuppeja. Monikäyttökuppien käyttö voi olla erityisen järkevää siellä, missä on palautus- tai pesujärjestelmiä ja jossa halutaan vähentää kertakäyttömateriaalin käyttöä.

Longdrinkeihin, cocktaileihin, smoothieihin tai erityisiin juomapalveluihin voi sopia juomapillit. PAPSTAR Maxi-paperijuomapillit, joiden halkaisija on 6 mm ja pituus 80 cm, ovat yksi vaihtoehto tiloihin, joissa halutaan käyttää paperijuomapillejä. Värin mukaan lajitellut juomapillit voivat lisäksi auttaa esittelemään juomia visuaalisesti houkuttelevammin tai erottamaan eri juomatyypit toisistaan paremmin.

Mihin tulisi kiinnittää huomiota catering-tuotteita ostettaessa?

Catering-tarvikkeita ostettaessa on ensin selvitettävä niiden käyttötarkoitus. Liikkuvaan ruokajakoon sovelletaan erilaisia vaatimuksia kuin buffet-pöytään, juomakioskiin tai koristeelliseen pöytäkattaukseen. Ratkaisevaa on, tarvitaanko tuotteita ruokaa, juomia, pakkaamista, esillepanoa vai koristelua varten.

Myös materiaali ja kestävyys ovat tärkeitä tekijöitä. Pahvi sopii usein kuiville tai lyhytaikaisesti jaettaville ruoille, kun taas muovituotteet voivat mallista riippuen olla kestävämpiä. Uudelleenkäytettävien tuotteiden kohdalla on tarkistettava, sopivatko ne olemassa olevaan palautus-, puhdistus- tai pesujärjestelmään. Paperituotteiden kohdalla on tärkeää, että ne sopivat suunniteltuun käyttöaikaan sekä ruoan tai juoman tyyppiin.

Koon ja tilavuuden tulisi vastata annoskokoa. Liian pienet pakkaukset ovat epäkäytännöllisiä, kun taas liian suuret pakkaukset voivat kuluttaa tarpeettomasti materiaalia ja vaikeuttaa jakelua. Myös pakkausyksiköillä on merkitystä: satunnaisiin tilaisuuksiin riittävät usein pienemmät yksiköt, kun taas ravintolat, pitopalveluyritykset tai suuret tapahtumat voivat suunnitella paremmin suurempia määriä.

Astiat, elintarvikepakkaukset ja koristeet – mitkä ovat erot?

Astioita käytetään catering-alalla pääasiassa ruoan tai juoman välittömään nauttimiseen tai tarjoiluun. Niihin kuuluvat mukit, lautaset, kulhot ja vastaavat tuotteet. Valinta riippuu ruoasta tai juomasta, annoskoosta, kestävyydestä ja toivotusta käyttöajasta. Esimerkiksi uudelleenkäytettävät mukit ovat kiinnostava vaihtoehto, jos niiden toistuva käyttö on organisatorisesti mahdollista.

Elintarvikepakkauksia käytetään ruokien annosteluun, kuljetukseen tai suoraan syötäväksi tarjoamiseen. Niihin kuuluvat välipalapussit, laatikot, kulhot tai pakkaukset kotitoimituksiin. Tässä yhteydessä etusijalla ovat toiminnallisuus, koko ja turvallinen käsittely. Dip-kulmalla varustettu ranskalaispussi täyttää toisenlaisen tehtävän kuin suljettu kuljetuspakkaus.

Koristeet tukevat visuaalista esillepanoa. Niitä ei ole suunniteltu niinkään kuljetusta tai nauttimista varten, vaan tunnelman luomiseen, pöydän somistamiseen ja houkuttelevaan tuotteiden esillepanoon. Erityisesti buffet-tilaisuuksissa, juhlissa tai kausikampanjoissa koristeet voivat auttaa tekemään catering-alueesta jäsennellymmän ja kutsuvamman.

Catering-tuotteiden käyttö ja ohjeet

Catering-tuotteet tulee varastoida kuivassa, puhtaassa ja suojatussa paikassa. Erityisesti paperi- ja pahvituotteet tulee suojata kosteudelta, jotta ne säilyttävät muotonsa ja lujuutensa. Elintarvikkeiden kanssa kosketuksiin joutuvat tuotteet tulee pitää hygieenisesti pakattuina tai suojattuina käyttöön asti.

Käytössä on tärkeää valita tuotteet ruoan tai juoman mukaan. Kuumat, rasvaiset, nestemäiset tai erityisen painavat ruoat asettavat erilaisia vaatimuksia pakkauksille ja astioille. Siksi valmistajan ohjeita materiaalista, tilavuudesta ja käytöstä on noudatettava.

Kertakäyttötuotteet tulee hävittää käytön jälkeen paikallisten määräysten mukaisesti. Uudelleenkäytettävät tuotteet on puhdistettava käytön jälkeen ja säilytettävä seuraavaa käyttökertaa varten sopivassa kunnossa. Näin catering-prosessit pysyvät suunniteltavissa ja tuotteet voidaan integroida järkevästi päivittäiseen työhön.

Sopivia lisävarusteita catering-toimintaan

• Puhdistusaineet
• Desinfiointiaineet
• Puhdistustarvikkeet
• Puhdistuslaitteet

Nämä täydentävät tuoteryhmät ovat erityisen hyödyllisiä, kun ruokia ja juomia valmistetaan tai tarjoillaan tai kun tapahtumien jälkeen työpinnat, laitteet ja tarjoilualueet on puhdistettava. Näin catering-tarvikkeet voidaan yhdistää hyvin tuotteisiin, jotka tukevat hygieniaa, järjestystä ja puhtaita työprosesseja päivittäisessä käytössä.