Ruoka -allergia - varoitussignaali kehostamme

Oletko koskaan miettinyt, kärsitkö ruoka -allergiasta - vai ehkä se on vain ruoka -intoleranssi? Mikä on tarkka ero näiden kahden välillä? Kuinka voin selventää lääkärin allergioita ja miten se onnistuu ylläpitämään elämänlaatua?  Vastaamme kaikkiin näihin artikkeliin näihin kysymyksiin.

Ruoka -allergiapäivä tai "ruoka -allergioiden päivä" julkaisivat vuonna 2006 saksalaiset allergiat ja astmabund E.V. (DAAB). DAB on saksalainen organisaatio, joka toimii allergioiden ja astman ihmisten huolenaiheissa. Päivää juhlitaan vuosittain 21. kesäkuuta, ja sen tarkoituksena on lisätä tietoisuutta ruoka -allergioista ja niiden vaikutuksista sekä tiedottaa niille, jotka ovat kärsineet ja heidän sukulaistensa ruoka -allergioiden käsittelemisestä. Kaiken kaikkiaan seuraavat tavoitteet pakotetaan:

Tietoisuuden lisääntyminen

• Yleinen tietoisuus: Monet ihmiset eivät ole tietoisia ruoka -allergioiden vakavuudesta. Erityinen päivä auttaa herkistämään suuren yleisön ja lisäämään tietoisuutta ruoka -allergioiden potentiaalisesti uhkaavista vaikutuksista.
• valaistus: Päivä tarjoaa alustan selventää ruoka -allergioiden ja elintarviketoleranssin välisiä eroja ja selittää oireita, diagnostisia toimenpiteitä ja hoitovaihtoehtoja.

Tuki niille

• Resurssit ja tuki: Ruoka -allergian päivä voi tarjota kärsineitä ja heidän perheilleen tietoja käytettävissä olevista resursseista, itsehalviryhmistä ja tukiverkoista.
• Valtuuttaminen: Koulutuksen ja tuen avulla asianomaiset tuntevat paremmin tietoisia ja pystyvät hallitsemaan allergioita mahdollisimman itsenäisesti. 

Tutkimuksen edistäminen

• Tutkimusrahoitus: Tällainen päivä voi kiinnittää huomiota tarpeeseen lisätietoja ruoka -allergioiden syistä, ehkäisemisestä ja hoidosta. Tämä voi johtaa parempaan rahoitukseen ja tukemaan tutkimushankkeita.
• Lääketieteen innovaatiot: Tutkimuksen edistäminen voi kehittää uusia diagnostisia menetelmiä ja hoitomenetelmiä, jotka parantavat ruoka -allergioiden ihmisten elämää.

Oikeudelliset toimenpiteet

• Elintarvikkeet: Päivää voidaan käyttää korostamaan ruuan selkeän ja läpinäkyvän merkinnän merkitystä sen varmistamiseksi, että ruoka -allergioilla olevat ihmiset voivat selvästi tunnistaa ainesosat.

Hätätilanteiden ehkäisy

• Hätähallinta: Ruoka -allergian päivä voi auttaa levittämään koulutusta ja tietoja allergisten hätätilanteiden käsittelystä. Tähän sisältyy hätälääkkeiden, kuten adrenaliinin injektorit, oikea käyttö.
• Turvatoimet: Koulut, ravintolat ja julkiset laitokset voidaan ilmoittaa turvallisuustoimenpiteistä, jotka auttavat minimoimaan allergisten reaktioiden riskin.

Yhteisön vahvistaminen

• Yhteisön muodostuminen: Ruoka -allergian päivään liittyvät tapahtumat ja aktiviteetit voivat tuoda ihmisiä, joilla on samanlaisia ​​kokemuksia, jotka edistävät vaihtoa ja keskinäistä tukea.
• Osallistumisen edistäminen: Yhteisen toiminnan ja julkisen sitoutumisen kautta yhteiskunnan ruoka -allergioiden ymmärtäminen ja hyväksyminen edistää. 

Mitä eroa on ruoka -allergioiden ja ruoka -intoleranssin välillä?

Vaikka ruoka -allergiat ja ruoka -intoleranssit edustavat molemmat reaktioita elintarvikkeisiin, ne eroavat pohjimmiltaan syistään, oireistaan ​​ja hoidostaan. Näiden erojen oikea ymmärtäminen on tärkeää, jotta voidaan toteuttaa sopivia toimenpiteitä ennaltaehkäisyä ja hoitoa varten.

Ruoka-allergiat

• Aiheuttaa: Ruoka -allergiat ovat immunologisia reaktioita. Immuunijärjestelmä tunnistaa virheellisesti tietyn proteiinin ruoassa uhkana ja tuottaa vasta -aineita (IgE) sen torjumiseksi.
• Oireet: Allergiset reaktiot voivat sisältää ihottumia, nokkosihottumaa, turvotusta, hengitysvaikeuksia, maha -suolikanavan valituksia ja anafylaksiaa. Oireet ilmenevät yleensä nopeasti allergiaa aiheuttavan ruoan syömisen jälkeen.
• diagnoosi: Diagnosoitu ihokokeilla, verikokeilla (spesifiset IgE -vasta -aineet), eliminointiruokavaliot ja oraaliset provokaatiotestit.
• Hoito: Laukaisevan ruuan välttäminen, hätälääkkeiden käyttö, kuten adrenaliini (EPIPEN) vakavissa reaktioissa, ja antihistamiinit lievempien oireiden lievittämiseksi.
• riski: Voi olla elämää uhkaava, etenkin anafylaksian tapauksessa.

Ruoka -intoleranssi

• Aiheuttaa: Ruoan intoleranssit eivät yleensä ole immunologisia. Ne johtuvat tiettyjen ruokakomponenttien ruuansulatuksesta usein tiettyjen entsyymien puutteen vuoksi.
• Oireet: Oireisiin voi kuulua ilmavaivat, vatsakipu, ripuli, pahoinvointi ja päänsärky. Niitä esiintyy usein viivästyneet tunteja päiviin yhteensopimattoman ruoan kulutuksen jälkeen.
• diagnoosi: Diagnosoitu Anamnesis, eliminointiruokavalio, spesifiset testit, kuten laktoosi -intoleranssitesti tai fruktoosi hengitystesti.
• Hoito: Yhteensopimattoman ruoan välttäminen tai vähentäminen, entsyymivalmisteiden käyttö (esim. Laktaasi laktoosi -intoleranssille).
• riski: Yleensä ei elämää uhkaava, mutta voit heikentää merkittävästi elämänlaatua.

Vertailu Taulukko

Esimerkit

• Ruoka-allergia: Henkilö, joka on allerginen maapähkinöille, voi kärsiä nokkosihottumista, turvotusta tai jopa anafylaktista shokkia heti maapähkinöiden syömisen jälkeen.
• Ruoka -intoleranssi: Henkilöllä, jolla on laktoosi -intoleranssi, on ruuansulatusongelmia, kuten ilmavaivat ja ripuli maitotuotteiden syömisen jälkeen, koska hänen ruumiinsa ei tuota riittävästi entsyymi -laktaasia sulattamaan laktoosia.

Ruoka -allergian oireet

Mahdolliset oireet

Ruoka -allergiat ovat kehon immunologisia reaktioita tiettyihin ruoan proteiineihin. Nämä reaktiot tapahtuvat, kun immuunijärjestelmä tunnistaa virheellisesti vaarattoman proteiinin uhkana ja tuottaa sitten vasta -aineita. Seuraavan kerran kun otat yhteyttä tähän allergeeniin, immuunijärjestelmä laukaisee allergisen reaktion, joka voi aiheuttaa erilaisia ​​oireita, jaettuna erilaisiin vakavuusasteisiin:

Pienet oireet:

• kutina: Helppo kutina suussa, huulilla tai kurkussa.
• ihottuma: Vaalean ihon punoittava tai urtikaria (nokkosihottuma), jolla on pieni, kutiseva kuiskaus.
• Helppo vuotava nenä: Aivastelu, tukkeutunut tai juokseva nenä.
• Lievä maha -suolikanavan valitukset: Kevyt vatsakipu, pahoinvointi.

Keskikokoiset oireet:

• Vahvemmat ihoreaktiot: Suurempi tai intensiivinen kutiseva urtikaria, angioedeema (turvotus) huulilla, silmillä tai kasvoilla.
• Maha -suolikanavan valitukset: Vahvempi vatsakipu, ripuli, oksentelu.
• Hengitysvaikeudet: Kevyt tai kohtalainen hengitysvaihe, yskä, huokaus (bronkospasmi).
• Kardiovaskulaariset oireet: Kevyt huimaus, nopeampi tai epäsäännöllinen syke.

Vakavat oireet (anafylaksia):

• Voimakas hengenahdistus: Vaikeudet hengitys, tuntuvat tiukasti rinnassa, kovaa hölynpölyä.
• Turvotus: Raskas angioödeema, etenkin kurkkualueella, joka voi vaikeuttaa hengitystä.
• Piirin ongelmat: Verenpaineen voimakas lasku, shokki, tietoisuuden puute.
• Raskas oksentelu ja ripuli: Nopea nesteen menetys, mikä voi johtaa kuivumiseen.
• Sydämenpysähdys: Äärimmäisissä tapauksissa sydämenpysähdys voi tapahtua.

Usein allergeenit

Ruoka -allergioita laukaisee immuunijärjestelmän liiallinen reaktio tiettyihin ruoan proteiineihin. Jotkut ruuat ovat usein allergiaa, jotka ovat käyttäviä kuin toiset. Tässä on yleisimmät ruoka -allergiat ja mahdolliset syyt niiden taajuuteen:

maapähkinät

• Maapähkinäproteiinit ovat erittäin stabiileja, eikä niitä hajoa helposti lämpö- tai ruuansulatusprosesseilla, mikä tekee niistä helpommin immuunijärjestelmän tunnistamista uhkana.
• Maapähkinäallergioiden esiintymistiheys on lisääntynyt viime vuosikymmeninä, mikä voi liittyä muuttuneisiin ruokailutottumuksiin ja maapähkinöiden käyttöönottoon varhaislapsuudessa.

Puupähkinät (esim. Mantelit, saksanpähkinät, hasselpähkinät)

• Samoin kuin maapähkinät, puun mutterit sisältävät stabiileja proteiineja, jotka voivat laukaista allergisia reaktioita.
• Erityyppisten puiden mutterien välinen ristikonktiivisuus voi tarkoittaa, että ihmiset, jotka ovat allergisia eräänlaiselle puunmutterille, voivat myös reagoida muihin.

maito

• Lehmänmaito sisältää useita proteiineja (esim. Kaseiini, heraproteiini), joka voi aiheuttaa allergisia reaktioita.
• Maito -allergioita esiintyy usein varhaislapsuudessa, ja monet lapset ylittävät aikuisuuden allergian.

Kananmuna

• Proteiinin proteiinit, erityisesti ovalbumiini, ovat usein allergeeneja.
• Muna -allergiat ilmestyvät enimmäkseen lapsuudessa ja monet lapset kasvavat tästä allergiasta.

 Kalastaa

• Kala sisältää lämpö stabiilit proteiinit, kuten parvalbumiinit, jotka voivat myös aiheuttaa allergisia reaktioita kypsennyksen jälkeen.
• Kala -allergiat ovat usein vakavia ja pysyvät yleensä elinaikana.

Äyriäiset (esim. Katkarapu, raput, hummerit)

• Kuori -eläimet sisältävät tropomyosiinia, proteiinia, joka on voimakkaasti allergeeni ja säilyttää allergeeninsa myös kypsennyksen jälkeen.
• Eri äyriäisten väliset ristireaktiot ovat yleisiä, mikä lisää allergisten reaktioiden riskiä.

soija

• Soija sisältää useita proteiineja, jotka voivat laukaista allergisia reaktioita, kuten Gly M 4.
• Soija -allergiaa esiintyy usein lapsilla, mutta monet voittavat tämän allergian aikuisuudessa.

Vehnä

• Vehnä sisältää monia proteiineja (esim. Gluteenia, albumiinia, globuliinia), jotka voivat aiheuttaa allergisia reaktioita.
• Vehnä -allergioita esiintyy useammin lapsilla, mutta myös aikuiset voivat vaikuttaa.

Itse -hallinta ruoka -allergioissa 

Omat väitteesi ja ruoka -allergian käsittely ovat avaintekijä, jotta saadaan turvallisempi ja miellyttävämpiä. 

Valaistuminen ja tieto:

• koulutus: Osallistuminen koulutus- ja tietotapahtumiin ruoka -allergioista.
• Tiedon lähteet: Käytä luotettavia lähteitä, kuten saksalaisten allergian ja astmbeundin (DAAB) tai muiden allergiaorganisaatioiden verkkosivustot.

Allergeenien välttäminen:

• Lue tarrat: Elintarvikkeiden tarrojen huolellinen lukeminen piilotettujen allergeenien välttämiseksi.
• Ruoanlaitto ja syöminen: Kypsennä mieluiten pitämään ainesosien ja ainesosien hallintaa. Kysy ravintoloissa nimetystä allergeenilistasta.

Hätätoimenpiteet:

• Hätäjoukko: Aina a Hätäjoukko Adrenaliiniautoinjektorilla (EPIPEN), antihistamiineilla ja tarvittaessa kortikosteroideja ja haavanhoitoa.
• Turvotus: Kääri sen välittömästi Jäähdytyslevy Vartalon alueella. Jos turvotus on suussa tai kurkussa, jääkuutioiden tai jäätelön imeminen auttaa. 
• Hätäsuunnitelma: Pidä selkeä hätäsuunnitelma ja jaa se perheenjäsenten, ystävien ja kollegoiden kanssa.
• koulutus: Säännöllinen koulutus adrenaliinin autoinjektorin ja hätätoimenpiteiden käsittelemiseen.

Ravitsemuksellinen säätö:

• Ravitsemusneuvot: Ravitsemusterapeutin tuki tasapainoisen ruokavalion hyödyntämiseksi allergiasta huolimatta.
• Korvaavat tuotteet: Löydä ja käytä sopivia korvaavia tuotteita allergiaa koskeviin ruokia.

Itse -help -ryhmät ja verkot:

• Vaihto: Osallistuminen omatoimiin tai online-foorumeihin vaihtaaksesi kokemuksia ja vinkkejä muiden kärsineiden ihmisten kanssa.
• Tuki: Etsi ja tarjota perheen ja ystävien sosiaalista tukea.

Lääketieteellinen hoito ja hoito

Lääketieteellinen diagnostiikka, jolla on säännöllinen hoito, muodostavat perustan allergioiden tiedon tuottamiselle. Kiinteät kontaktit pidemmän ajanjakson ajan on tärkeää tunnistaa muutokset terveydentilassa ja olla saatavilla kysymyksiin, siirtoihin tai myös hoitosuunnitelman mukauttamiseen.

• Allergiatestit: Ihon piikkikokeiden, verikokeiden (esim. IgE -vasta -aineiden) ja tarvittaessa allergistien oraalisten provokaatiotestien toteuttaminen tarkan diagnoosin suhteen.
• anamna: Lääkärin yksityiskohtainen tutkimus sairaushistoriasta ja oireista.

Hoitosuunnitelma:

• Yksilöllinen suunnitelma: Yksittäisen hoitosuunnitelman laatiminen potilaan diagnoosiin ja erityistarpeisiin perustuva.
• Lääketieteellinen terapia: Antihistamiinien, kortikosteroidien ja adrenaliinin autoinjektorien määrääminen hätähoitoa varten.

Säännölliset tarkastukset:

• valvonta: Allergistien säännölliset valvontapäivämäärät allergian kulkua seuratakseen ja tarvittaessa hoitosuunnitelman mukauttamiseksi.
• Hätäsuunnitelman päivitys: Hätäsuunnitelman tarkistaminen ja päivittäminen tarvittaessa.

Valaistuminen ja neuvot:

• Neuvoja: Valaistuminen uusista havainnoista ja suosituksista ruoka -allergioiden käsittelyssä.
• Riski -terminimointi: Neuvonta riskien minimointiin ja turvalliseen elämäntapaan ruoka -allergian kanssa.

Tutkimus ja uudet hoidot:

• Osallistuminen tutkimuksiin: Mahdollisuus osallistua kliinisiin tutkimuksiin tai uusiin terapeuttisiin lähestymistapoihin, kuten immunoterapiaan, allergian hoitamiseksi pitkällä aikavälillä.

Itsesäädön ja lääketieteellisen hoidon hyvin koordinoitu vuorovaikutus on ratkaisevan tärkeää vakavien allergisten reaktioiden riskin minimoimiseksi ja kärsineiden elämänlaadun parantamiseksi.

Maksut ja yhteyshenkilöt

Saksassa on useita yhteyspisteitä ja kontakteja ihmisille, jotka liittyvät ruoka -allergioihin. Nämä organisaatiot ja asiantuntijat tarjoavat sinulle tukea, tietoa ja neuvoja:

Saksan allergia ja astmabund E.V. (DAAB)

• Kuvaus: Maito on yksi Saksan johtavista organisaatioista, joka käsittelee allergioita ja astmaa. Ne tarjoavat laajaa tietoa, neuvoja ja tukea niille, joihin ruoka -allergiat kärsivät.

Liittovaltion allergiininmuodostuspalvelut

• Monilla liittovaltion osavaltioilla on omat tietopalvelut tai neuvontakeskukset, jotka tarjoavat erityisiä tietoja ja tukea allergioille. Yksi esimerkki on "allerginen tietopalvelu Baijeri".

Allergologian asiantuntijat

• Kuvaus: Allergistit ovat lääkäreitä, jotka ovat erikoistuneet allergioiden diagnosointiin ja hoitoon. Voit suorittaa allergiatestejä ja luoda yksittäisiä hoitosuunnitelmia. Usein yleislääkärillä, ENT -lääkäreillä tai ihotautilääkärillä on ylimääräinen nimitys allergistiksi. Joten ilmoita itsellesi perhelääkäristäsi.

• Lähtökohdat: Yleislääkärit tai lastenlääkärit voivat tehdä allergistille. Allergisteja on saatavana myös verkossa, esimerkiksi sairausvakuutuksen yhdistysten verkkosivustoilla.

Ravitsemusterapeutti ja ravitsemuslääkäri

• Kuvaus: Ravitsemuskonsultti ja dieettilääkäri, jolla on erikoistunut allergioihin ja intoleransseihin, voivat auttaa kehittämään sopivaa ruokavaliota ja hallitsemaan ruoka -allergioita.
• Lähtökohdat: Ravitsemusneuvonta voi tapahtua klinikoilla, yksityisissä käytännöissä tai klubien, kuten Daabin, kautta.

Itse -help -ryhmät ja foorumit

• Kuvaus: Itse -help -ryhmät tarjoavat mahdollisuuden vaihtaa ideoita muiden kärsineiden ihmisten kanssa ja voivat tarjota arvokasta tukea ja tietoa.
• Lähtökohdat: Tiedot paikallisista itse -help -ryhmistä voidaan saada DAAB: n tai muiden allergiayhdistysten kautta. Verkkofoorumit ja Facebook -ryhmät tarjoavat myös alustoja kokemusten vaihtoa varten.

Klinikat, joissa on allergiakeskuksia

• Kuvaus: Joillakin klinikoilla ja yliopistoklinikoilla on erikoistuneet allergiakeskukset, jotka tarjoavat kattavia diagnostisia ja terapeuttisia vaihtoehtoja.

Nämä yhteyspisteet tarjoavat laajan valikoiman palveluita ja tukea, jotta elintarvikeallergiat vaikuttavat niiden allergioidensa hallintaan ja elämänlaadun parantamiseen.